אליאור כהןשבועות נחשב לחג הגבינות, אבל היום – יותר ויותר משפחות בגבעת שמואל בוחרות להגיש קינוחים חגיגיים וטבעוניים, בלי לוותר על טעם, מרקם או מראה. בין אם זה מטעמי בריאות, כשרות פרווה, או סתם רצון לגוון – עוגות לשבועות בלי גבינה מהחי הן לא רק פתרון ראוי, אלא לעיתים אפילו מוצלח יותר. הנה שלוש עוגות קלות להכנה, מרשימות להגשה, ובעיקר – טעימות ברמות.
עוגת גבינה טבעונית פירורים – הקלאסיקה שחוזרת בענק
זו אולי אחת העוגות המזוהות ביותר עם שבועות, והגרסה הטבעונית שלה לא פחות טעימה מהמקור. מתכון פשוט, אפס אפייה, ותחושת נוסטלגיה עם טוויסט עדכני.
הבסיס עשוי עוגיות פתי בר, המלית מתבססת על גבינה לבנה טבעונית, קרם קוקוס וקצפת צמחית – והתוצאה: עוגה עשירה, מתוקה במידה, ומעוטרת בפירורים פריכים מלמעלה.
מנה אידיאלית לאירוח, כזו שאפשר להכין מראש ולשלוף קרה מהמקרר רגע לפני ההגשה.
המתכון המלא עכשיו באורן חנות טבע
עוגת גבינה טבעונית דלת קלוריות – הקינוח בלי רגשות אשם (המתכון המלא)
מתכון שמתאים במיוחד למי שמחפש ליהנות מהחג – מבלי להתפשר על הבריאות. לא תאמינו כמה מרקם קרמי אפשר לקבל מטופו ויוגורט סויה, כשמוסיפים להם את המרכיבים הנכונים.
עוגת גבינה טבעונית דלת קלוריות
מצרכים
בסיס דל קלוריות (אופציונלי):
-
1 כוס שיבולת שועל דקה (קוואקר)
-
2 כפות שקדים טחונים
-
1–2 כפות ממתיק דל קלוריות
-
¼ כפית קינמון (לא חובה)
-
2–3 כפות מים קרים
מילוי “גבינה” דל קלוריות (ללא אפייה):
-
700 גרם טופו רך – מסונן היטב
-
1.5 כוסות יוגורט סויה דל שומן
-
½ כוס ממתיק דל קלוריות
-
⅓ כוס מיץ לימון טרי
-
2 כפיות אגר אגר
-
¼ כוס מים (להמסת האגר)
-
1 כפית תמצית וניל
-
קליפת לימון מגורדת (לא חובה)
ציפוי (אופציונלי):
-
1 כוס פירות יער
-
1 כף מים
-
1 כפית ממתיק
-
½ כפית מיץ לימון
אופן הכנה
הבסיס: מערבבים את הרכיבים היבשים עם מים עד איחוד, משטחים בתבנית מרופדת ומכניסים למקרר.
המילוי: טוחנים במעבד מזון את הטופו, היוגורט, הממתיק, הלימון, הווניל וקליפת הלימון עד לקבלת קרם חלק.
מבשלים את האגר עם מים עד להמסה, מוסיפים לקרם וטוחנים שוב. יוצקים את התערובת לתבנית ומקררים ל־4 שעות לפחות.
ציפוי: מבשלים את פירות היער עם מים, ממתיק ולימון עד שמתקבל רוטב סמיך. מקררים ומוזגים לפני ההגשה.
טיפ מהמטבח של אתי
לתוצאה יציבה ואחידה – חשוב שהטופו והיוגורט יהיו קרים, והאגר יהיה מבושל ומומס לחלוטין לפני ההוספה.
בלינצ’ס מתוק עם מילוי גבינה טבעונית – לכל מי שמעדיף קינוח אישי
ולסיום – לא ממש עוגה, אבל קינוח אישי שעושה לא פחות רושם. הבלינצ’ס המתוקים ממולאים בתערובת טופו, וניל ומעט לימון, ומוגשים עם פירות יער או גלידה טבעונית בצד. מתכון קליל, מעולה לילדים, ולגמרי שווה את המאמץ.
אפשר להכין את המילוי מראש, לטגן את הבלינצ’ס כמה שעות לפני ההגשה, ולחמם קלות רגע לפני ההגשה.
המתכון המלא עכשיו באורן חנות טבע
לסיכום: קינוחי שבועות טבעוניים – כן, זה הרבה יותר טעים ממה שחשבתם
עוגות לשבועות לא חייבות להיות מבוססות על גבינה פרה או שמנת – אפשר להגיע לאותם טעמים, מרקמים ותוצאה חגיגית בעזרת רכיבים מהצומח. יותר ויותר משפחות בגבעת שמואל כבר בוחרות בדרך הזו – ואתם מוזמנים לגלות למה.
רוצים עוד רעיונות? מתכונים חדשים? גשו עכשיו לקטגוריית עוגות לשבועות באתר אורן בית טבע.